تبدأ سلامة الغذاء من الحقل، وليس من المطبخ. في مصر، حيث تُزرع ملايين الأفدنة سنويًا، تُعد السلامة الزراعية أمرًا حيويًا لحماية صحة المزارع والمستهلك على حد سواء. فكيف يمكن ضمان أن المحاصيل خالية من بقايا الأسمدة والمبيدات الضارة؟

مخاطر عدم الالتزام بالسلامة الزراعية:

• تراكم المواد الكيميائية في الجسم.
• ظهور أمراض مزمنة مثل السرطان.
• رفض الصادرات الزراعية من الأسواق العالمية.
• تدهور صحة التربة والمياه.

إجراءات لضمان السلامة الزراعية:

1. الالتزام بفترات الانتظار (PHI):
   لا تُحصد الخضروات أو الفواكه قبل مرور الوقت المطلوب بعد آخر رش للمبيد.
2. غسل المحاصيل جيدًا قبل البيع أو الأكل:
   يُقلل من بقايا المبيدات على السطح.
3. استخدام المبيدات المسجلة فقط:
   وزارة الزراعة تُصدر قائمة سنوية بأسماء المبيدات المسموح بها.
4. التدريب المستمر للمزارعين:
   دورات تدريبية حول كيفية التعامل الآمن مع المبيدات والسماد.
5. مراقبة جودة المنتجات:
   تقوم هيئات مثل “الهيئة العامة للرقابة على الصادرات والواردات” بفحص العينات من المحاصيل قبل تصديرها.

دور المستهلك في السلامة الزراعية:

• شراء الخضروات من مصادر موثوقة.
• غسل الخضار والفواكه جيدًا بالماء الجاري.
• دعم المنتجات العضوية أو ذات الشهادات الزراعية.

في محافظات مثل البحيرة والغربية، بدأ مزارعون في تطبيق “الممارسات الزراعية الجيدة (GAP)”، مما سمح لهم بتصدير منتجاتهم إلى أوروبا بأسعار أفضل. السلامة الزراعية مسؤولية مشتركة. من المزارع إلى المستهلك، كل خطوة تُحدث فرقًا. ومع دعم الدولة والوعي المجتمعي، يمكن لمصر أن تُنتج غذاءً آمنًا وصحيًا للجميع.